Il s’agit d’un mode alimentaire particulier destiné à diminuer la taille du foie avant la chirurgie bariatrique.
Le principe est d’exclure au maximum les sucres et les graisses.
Petit déjeuner :
➢ Café ou thé sans sucre
➢ ¼ de baguette (50g) ou 4 biscottes/triscottes OU 4 « petits grillés suédois » OU ¾ tranches de wasa ou Cracottes OU 50 g de müesli OU 60 g de flocons d’avoine OU encore 1 pain azyme.
➢ 1 yaourt nature ou 1 fromage blanc 0%
Déjeuner/Dîner :
➢ Crudités et/ou légumes cuits ou soupe : à volonté
➢ 100 g de viande OU 100 g de poissons gras (thon, saumon, sardine, maquereau, hareng, truite) OU 120 à 200 g de poissons maigres (colin, cabillaud, merlan) OU 2 tranches de saumon ou truite fumés OU 200 g de coquillages/crustacés décortiqués OU 2 œufs (omelette, à la coque ou durs…) OU 2 tranches de jambon blanc.
➢ 2 cuillères à soupe, soit 50g de féculents cuits OU 1 tranche de pain complet/céréales
➢ 1 produit laitier : yaourt nature OU fromage blanc 0% de matières grasses OU fromage 0% OU encore un verre de lait écrémé (ou ½ écrémé).
➢ 1 fruit ou 1 compote sans sucre ajouté
➢ 1 cuillère à soupe (15g) d’huile d’olive pour l’ensemble du repas
Possibilité de prendre une collation à 16h de type 1 fruit ou 1 laitage (yaourt nature ou fromage blanc 0%)
EQUIVALENCES / CONSEILS
50 g de féculents cuits, c’est par exemple :
= 1 pommes de terre (de la taille d’un œuf)
= 2 cuillères à soupe de pâtes ou de semoule (couscous, taboulé) ou de haricots secs, pois chiches…
= 2,5 cuillères à soupe de riz ou de lentilles
= 1,5 cuillères à soupe de purée
Cuisson de la viande, du poisson et des œufs SANS MATIERES GRASSES !
Préférer la cuisson à l’eau, à la vapeur, au four, en papillote (enveloppé dans du papier aluminium et placé au four ou au four micro-ondes), au bain-marie, à l’étouffée, au gril ou encore à la poêle (à fond épais et revêtement antiadhésif).
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Nikita ROUX |